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《风味人间》第2季收官 从食物里感受对生活的热爱

发布日期:2021-07-15 12:00   来源:未知   阅读:
 

  www.019ma.cn由稻来传媒制作的美⻝探索纪录片《风味人间》第2季6月14日正式收官,团队的城市美食纪录片《寻味东莞》也马上接档而来,即将于6月21日晚21:40登陆广东卫视,腾讯视频、新浪微博联合独播。

  从晚春到初夏,《风味人间》第2季正如总导演陈晓卿所说的“用筷子吃遍全世界”,稻来纪录片实验室走遍全球,记录下五大洲、25个国家和地区,超过300种的各地风味美食,记录下了食物与人在地理、人文、生活方式不同的情况下所产生的奇妙联系。从尼泊尔的崖蜜到挪威内瑟比的帝王蟹,从河南平舆的芝麻酱到苏州的三虾面,从秘鲁的土豆料理到中国的粉条和魔芋,《风味人间》第2季聚焦甜味、螃蟹、杂碎、鸡肉、蛋卵、酱料、香肠和根茎八大主题,两个月的时间里陪伴观众享受了五洲四海的风味之美。

  经历了16个月的拍摄,在25个国家之间往返奔波,直到开播前夕还在通宵加班,《风味人间》第2季今年年初疫情爆发的时候,还在制作中,大部分工作因此只能转为线上,而原本计划的云南蔗糖炼制,年节腊味制作盛况的拍摄也没能实现。对此陈晓卿颇为感慨,“疫情下的制作不容易,让人愈发珍惜片中的拥抱”。虽然有一些内容因为疫情而被迫舍弃,但《风味人间》第2季中的大部分故事都发生在疫情发生前,如今看来,当时的那些家人团聚、集市喧闹的场景,让人觉得格外珍贵。

  《风味人间》第2季出现了超过300种世界美食,其中有美食冒险,比如风味复杂的日式烧鸟、提灯,赏期限定的墨西哥蚂蚁蛋;也有日常美味,比如肥润丰厚的江油肥肠,北京涮羊肉的最佳伴侣芝麻酱;还有四川坝坝宴的甜烧白、以色列家庭餐桌上的胡姆斯酱等充满仪式感的生活美食。虽然疫情拉远了人与人之间的物理距离,但那些身处美食江湖的人们却时刻提醒观众:原来食物可以忽视物理距离,拉近心与心的距离。

  鸡肉在韩国母子手里是可以研究出无数新品的炸鸡,而东北老夫妻则用它给放假回家的孙女烹制她最爱的小野鸡炖蘑菇;沙茶酱成就了泰国的街头小吃沙茶肉串,而在福建落地生根后,也成就了开沙茶小吃店的老夫妇一辈子的乡愁。除了介绍美食,《风味人间》第2季也用食物将中国与世界紧密连接在一起,这份世界格局也是首次出现在美食纪录片中,总导演李勇表示:“我们用中国人的视角看世界的食物,也努力从全世界的高度反观中国的食物”。

  从南美洲的秘鲁土豆,北美洲的墨西哥魔力酱,亚洲的韩国酱蟹,到欧洲的法国布雷斯鸡,非洲的摩洛哥羊杂,《风味人间》第2季的美食种类横跨五大洲,不只是选题和拍摄遍布世界,自开播以来,节目已经陆续在马来西亚、韩国等多地发行,制片人朱乐贤介绍,“在首播期间特别开放全球播出,无论哪个国家,都可以收看该片。”

  总导演陈晓卿曾说过:“世界上很多东西都变得越来越一样,除了方言和吃。”而纪录片就是对同质化的抵抗,陈晓卿希望通过展现世界不同纬度人群的美食智慧,来记录一方水土的文化传承和信念根基,“随着中国国力的增强,我觉得我们应该有一种意识和责任,去对地球的变化、即将消逝的东西和人类共同的文明做一个记录。”

  甜度超标的“甜味缥缈录”,向观众演绎了什么是真正的撒糖甜宠剧;香气四溢的“酱料四海谈”,让人们恍悟周末原来要“酱”过;还有取向独特的“杂碎逆袭史”,让不少人感叹自己的知识盲区终于被补齐,在网友积极地玩梗下,《风味人间》第2季被很多人当做深夜的最佳搭档,最终豆瓣收获9.3的高分好评。

  以甜味为原点,《风味人间》第2季的故事遍及全球。而与美食一同出现的,还有那些让人记忆深刻的人和故事。总导演李勇表示:“不管中国还是国外,面对食物,大家都是有喜怒哀乐的、活生生的人。”每一个食物都有秘密,就像每一个人都有性格。这些普通人不仅传递着人间的温情滋味,更是文化传承者和传播者,体现出美食背后世界各地丰富的历史文化和人们不同的生存、思维方式。

  在“酱料四海谈”中出现过的种植山葵的日本朋友,在拍摄之后,给导演组寄来手写信,表示自己被摄制组的认真敬业所打动,很期待节目的播出;学做巴克拉瓦的土耳其小哥和韩国炸鸡店母子,也发来视频表达了拍摄过程中收获的感动和喜悦。观众也因纪录片而了解到这些主人公,看到了他们的对于美食、对于生活的热爱,难怪有不少网友感慨:“看完《风味人间》,好像和主人公也成了朋友一样,有了一种熟悉感、亲近感。”

  4月26日,《风味人间》第2季正式上线,当天也正好是稻来纪录片实验室成立三周年。网友口中“统一饭圈”的陈晓卿和中国最专业商业纪录片团队之一的稻来团队三年间先后打造了一系列高分纪录片,比如《风味原产地》系列,《风味实验室》、《沸腾吧火锅》等,而这群纪录片人身上总能让人看到一股拼劲。

  纪录片的拍摄总是伴随未知和遗憾。为了拍摄捕捞帝王蟹的情景,《风味人间》第2季摄制组在挪威的极夜登上捕蟹的渔船,总导演李勇回忆:“7个人的摄影团队有6个人有晕船反应,当时温度在零下20度,如果掉到海里,存活的时间只有2分钟。”为了取得最好的拍摄效果,摄像师甚至直接站上了船舱头,而他的举动把挪威船长吓出了冷汗;为了捕捉台湾渔民采收飞鱼卵的画面,摄制组在原地等了一个多月,结果因为气候反常,大量的鱼群并没出现,“它们虚晃一枪就走了”,制片人张平如是说。

  怀抱着“对世界的敬畏,对食物的崇敬,对劳动的感恩”,陈晓卿带领的稻来团队三年间从来没有停止探寻的脚步,他们秉承着对于纪录片的热忱与初心,用真实的视角记录着世界的异曲同工与南辕北辙。《风味人间》总导演陈晓卿介绍道:“食物是传递感情的最好信使,从食物里可以看到人对生活的热爱。”面对复杂,保持欢喜,《风味人间》第2季落下帷幕,它让观众从美食中觅得知音,由美食洞悉烟火。也让人在这一路的盛情款待之后,分外期待下一季的再次相聚。正版“电信黄页”将免费发行汤臣倍健:关于转让参股公司上海凡迪生物科技有限...